«
  1. Ana sayfa
  2. Yemek Tarifleri
  3. İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi

Birbirinden lezzetli en iyi yemek tarifleri şimdi Dırdırcı’da! Gülşen Hanım’ın muhteşem tarifleri için tıklayınız.

İçli Köfte Tarifi, İçli Köfte Nasıl Yapılır?

Kaç kişilik: 60-65 Adet

İhtiyacımız Neler?

  • Karabiber – 1 Tatlı kaşığı
  • Tuz – 1 Yemek kaşığı
  • Un – 1 Su bardağı
  • Biber salçası – 1 Yemek kaşığı
  • İrmik – 1,5 Su bardağı
  • Pul biber – 2 Tatlı kaşığı
  • Su – 4-5 Su bardağı
  • Köftelik bulgur – 5 Su bardağı
  • Sıvı yağ (kızartma için)

İç harcı için:

  • Sıvı yağ – Çeyrek çay bardağı
  • Tereyağı – 1 Yemek kaşığı
  • Biber salçası – 1 Yemek kaşığı
  • Pul biber – 1 Tatlı kaşığı
  • Karabiber – 1 Çay kaşığı
  • Tuz – 1-1,5 Yemek kaşığı
  • Kuru soğan – 6-7 Adet
  • Kıyma – 700-800 Gr.

Hadi Yapalım!

  • Bulgur ve irmiği bir kaba alıp alıp el yardımıyla kaynar su serperek 10 dakika kadar şişmeleri için kenarda beklettikten sonra yoğurma kabımıza alıp un, salça, baharatları ekleyerek 25-30 dakika kadar yoğuralım.
  • İnce ince doğranan kuru soğanları bir tavaya sıvı yağı eşliğinde ekleyip soğanların hafif diriliği gidene kadar kavuralım. Pişem soğana kıyma ile salçayı ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra da olarak tereyağı ve baharat ekleyerek 1-2 dakika daha pişirip ocağın altını kapatalım ve kıyma harcının soğuması için geniş bir tabağa alalım.
  • Kıyma harcı tamamen soğuduğunda oluşan bulgur-irmik hamurundan mandalina büyüklüğünde parça alıp işaret parmağını ıslatarak hamurun tam ortasına parmağımızı geçirelim ve kenarlara doğru açmaya başlayalım.
  • Bu aşamada ince yapmaya çalışalım ve daha sonra iç harcından içine koyarak ucu sivri olaacak şekilde güzelce kapatalım. Bu işlemi tüm hamura uyguladıktan sonra içli köfteler hemen kızartılacaksa 25-30 dakika hafifçe donduralım fakat hemen kızartılmayacaksa birbirine yapışmayacak şekilde dondurucuya atalım. Hafif donan içli köfteleri bir kızartma tavasında ısınan sıvı yağın içine atalım ve hafif pembeleşene kadar kızartarak sunuma geçebilirsiniz.
Bir Cevap Yaz

Gülşen Berber Hakkında

Bir Cevap Yaz

E-Posta adresiniz paylaşılmayacaktır. Doldurulması zorunlu alanlar işaretlenmiştir *